Na rynku żywnościowym natrafić możemy na wiele produktów podających się za zdrowsze wersje swoich oryginalnych odpowiedników. Część z nich faktycznie walory te posiada, jednak duża grupa asortymentu lepsza jest wyłącznie z nazwy. Dlatego tak istotne jest czytanie składu każdego pojedynczego produktu przed włożeniem go do koszyka, co pozwoli nam na przezorne zakupy. Jak powszechnie wiadomo jednym z najniebezpieczniejszych składników dla naszego organizmu jest cukier. Jednocześnie mamy możliwość postawienia na inne alternatywy w postaci cukru brązowego czy różnorodnych niskokalorycznych słodzików. Do niedawna jedną z mniej rozpropagowanych w naszym kraju opcji był cukier kokosowy. Czym jest ten produkt i czy faktycznie jest zdrowszy od zwykłego cukru?

Niższa wartość glikemiczna

Dobry cukier kokosowy charakteryzuje się o wiele niższym indeksem glikemicznym w porównaniu do klasycznego cukru. Dzięki temu energia jaką dostarcza do naszego organizmu nie jest uwalniana gwałtownie, lecz stopniowo, zapewniając nam do niej dostęp przez dłuższy czas. W perspektywie produkt ten (w większych dawkach) nie powoduje gwałtownej ospałości w przeciwieństwie do swojego konkurenta. Z racji na proces produkcji, pochodzenie oraz relatywną świeżość na rynku w tej części Europy, cukier kokosowy nie należy do najtańszych produktów, choć jego cena z czasem na pewno spadnie. Jeśli w naszej okolicy nie mamy dostępu do tego składnika, warto przejrzeć strony internetowe ze zdrową żywnością, gdyż większość z nich posiada ten produkt. W dodatku często w niższej cenie w porównaniu do placówek stacjonarnych. 

Skąd wziął się cukier kokosowy?

Jak łatwo możemy się domyślić, cukier kokosowy produkowany jest z palm kokosowych. A dokładniej rzecz ujmując, z soku, jaki występuje wewnątrz ich łodyg – w sklepach spożywczych zazwyczaj proponowany nam jest w formie małych kosteczek lub też kryształów, chociaż coraz częściej natrafimy i na opcję w płynie. Jeśli chodzi o smak to ten najbliższy jest cukrowi trzcinowemu, a zatem różni się znacząco od oryginalnego. Może być to znaczący czynnik dla osób, które są zwolennikami tradycyjnej białej wersji. Niemniej jednak, pomimo swej specyficzności określany jest jako smaczny, delikatny i uważany za idealny dodatek do niektórych potraw. Indeks glikemiczny cukru kokosowego jest niższy od zwykłego cukru, lecz nadal jest składnikiem, który nie powinien regularnie pojawiać się w naszej diecie. Posiada w sobie wiele witamin i składników mineralnych, jednak nie oznacza to, iż możemy go spożywać w ilościach nieograniczonych.