Określane są orzechami – natomiast ze względu na własną małą formę wprost orzeszkami – piniowymi, piniolami bądź pinocchi. To forma znana oraz uprawiana na ogromną gamę już w starożytności. Jest lubiana za dużą ilość cynku, witaminy K oraz specyficzny zapach. Piniole zawdzięczają go sośnie – zwłaszcza pinii (Pinus pinea) – z której wydobyte nasienia to właśnie orzeszki pini.

Orzeszki piniowe – wartości wzmacniające

Pewnie zdarzyło ci się słyszeć często, iż mimo ogromnej kaloryczności po orzechy należałoby sięgać chociażby parę razy w tygodniu. Oraz chociaż zawsze lepiej jest pozostawić umiar, systematycznie stosowana porcja orzechów może mieć duży wpływ na stan systemu i posłużyć w przeciwdziałaniu wielu infekcjom. Pałaszujące orzeszki piniowe, jedzone jako imprezowa lub barowa zakąska, to dobór o niebo lepszy aniżeli precle, frytki lub chipsy. Jak wszelkie orzechy są niezwykle kaloryczne – zawierają aż 673 kilokalorii w 100 gramach, z czego większość wychodzi z tłuszczu (stanowi przeszło 68 proc. ich składu, jednakże co ważne – są to kwasy tłuszczowe korzystnie oddziałujące na organizm), natomiast dodatkowo z cukrów (ok. 13 proc.) oraz białka (ok. 13 proc.).

Wykorzystywanie

Orzeszki pinii, w smaku przypominające migdały, stosowane są do rozmaitych dań, w tymże mięsnych, natomiast również sałatek, zapiekanek oraz deserów. Doskonałe do ozdób, nadają daniom charakteru oraz estetyki.

Jak dobierać nasienia? 

Nasienia pinii mają do 2 cm długości. Ich ciemna warstwa szybko się wyciera, natomiast śladowe elastyczne skrzydełka błyskawicznie odchodzą. Nasienia pozostałych sosen także są zjadliwe, lecz mniejsze. Zbiera się jedynie niewielkie, np. sosny syberyjskiej oraz koreańskiej, natomiast najdrobniejsze, np. sosny zwykłej, wykorzystywane są poprzez ptaki. Zabezpieczane przed chłodem siewki doskonale rosną, lecz na szyszki nie ma co liczyć. Gdy zdobędziemy gdzieś dojrzałe szyszki pinii, należy je ogrzać, aby się otworzyły, wyciągnąć nasienia oraz zniszczyć ich okrywy. Surowe piniole posiadają maślany smak. Stają się kruche oraz słodkie po podpaleniu. Pachną żywicą. 

Jak spożywać?

Orzeszki pini można spożywać na surowo, lecz zapiekanie spowoduje, iż będą one bardziej pachnące oraz przyniosą pyszny zapach. Można grzać owe orzechy na patelni, w piecu bądź na ruszcie. Starczy umieścić orzechy na suchą patelnię oraz opiekać poprzez blisko 3 minuty, aż staną się złote. Jednakże w tymże wypadku ich odcień będzie nierówny oraz nie będą wyglądać tak ładnie, jak orzechy pieczone w piekarniku. Więc można wziąć blachę do palenia oraz podzielić na niej orzechy w jednej powierzchni. Wyjmuj blachę co parę minut, żeby połączyć orzechy. Powinny one być gotowe w przeciągu 5-10 minut, gdy staną się proporcjonalnie złociste. Orzechy sosnowe stanowią doskonałą zakąskę, lecz doskonale smakują też w wypadku granoli bądź ciasteczek.